大家好，关于什么是无菌蛋很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于什么叫无菌蛋的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录无菌蛋和正常蛋区别什么叫无菌蛋无菌蛋是什么无菌蛋是怎么做到的什么蛋叫无菌
大家好，关于什么是无菌蛋很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于什么叫无菌蛋的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
无菌蛋和正常蛋区别
1、价格：相对于正常鸡蛋来说，无菌蛋价格相对要昂贵些。
2、口感：无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，道醇香自然，腥味较小，所含细菌也比普通鸡蛋少，蛋有机硒比普通蛋高3.6倍。
3、包装：无菌蛋的包装一般都会打上“P”的字样，且包装比普通鸡蛋更精致。
4、形状大小：相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。
什么叫无菌蛋
无菌蛋，一般指经过清洗以及紫外线灯照射杀菌过的可直接食用的鸡蛋。这种鸡蛋表面细菌含量很少，但并非完全无菌。
无菌蛋降低了沙门氏菌污染鸡蛋的风险，但并不绝对。就营养价值而言，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率为55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白质吸收率有91%以上。
无菌蛋是什么
无菌蛋是通过特殊的处理方式消除蛋内细菌和病毒的鸡蛋，以保证食品安全。
无菌蛋通常是先将新鲜的鸡蛋进行超高温加热灭菌处理，使得蛋内的微生物全部死亡，然后采用封闭无菌技术对鸡蛋进行包装，使得蛋壳的外部没有细菌和病毒进入。
无菌蛋通常可以长时间储存，并且在烹饪时不需要特别的处理，可以当作普通的蛋来使用，非常方便。但使用时也需要认真检查包装是否完好和保质期，以确保无菌蛋的品质。
无菌蛋是怎么做到的
步骤/方式1
无菌蛋都是由专门的工厂生产的，从小鸡的培育开始严格把控，他们的生长环境、饮食、育苗都非常安全，层层消毒，尽可能少的避免细菌。
步骤/方式2
而且直到鸡蛋孵出来之后，还会进行消毒处理，最终成为无菌蛋。
步骤/方式3
无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌全部被消灭干净，因此保质期非常短，每一只鸡蛋的身上都会有标签，标明可食用日期，过上个三、五天，蛋就不能生吃了
什么蛋叫无菌蛋
它是指经过清洗以及紫外线灯照射杀菌过的可直接食用的鸡蛋，它的表面细菌含量少，降低了沙门氏菌污染鸡蛋的风险，可以生食，但还是煮熟吃营养更丰富，因为生鸡蛋含有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。
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