鸡蛋含胆固醇高不？
鸡蛋含胆固醇较高，一个鸡蛋胆固醇含量大约200多毫克，鸡蛋清中不含胆固醇，胆固醇主要集中在鸡蛋黄中，即一个鸡蛋的鸡蛋黄中含胆固醇200多毫克。建议每日摄取的胆固醇量在300毫克以下，而每个蛋黄里含有200毫克胆固醇，因此鸡蛋尤其是蛋黄不宜多吃。
鸡蛋的胆固醇有多高
1、鸡蛋的胆固醇含量，每一百克可高达1510毫克。2、胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。 3、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。。 4、终上所述，如果楼主是担心胆固醇含量高的话，每天吃2个鸡蛋都是没问题的。
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