大家好，今天小编来为大家解答蛋糕用什么面粉这个问题，蛋糕用什么面粉最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录做蛋糕用哪种面粉比较好做蛋糕用什么面粉蛋糕用什么面粉最好做蛋糕用的什么面粉做蛋糕用什么面粉最好做蛋糕用哪种面粉比较好大家好，我是食多D的作者，作为一名美食领域
大家好，今天小编来为大家解答蛋糕用什么面粉这个问题，蛋糕用什么面粉最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做蛋糕用哪种面粉比较好
大家好，我是食多D的作者，作为一名美食领域的原创作者，我发表下我的观点，希望对你有帮助。
做蛋糕，用低筋面粉比较好。
没有低筋面粉的情况下，也可以用玉米淀粉+普通面粉，按照1：4的比例混合，也可以当做低筋面粉。
区分面粉筋读高低也很简单，只要抓住一把面粉，用手捏紧成块，再松开手，如果面粉在掌心立即松开的话，说明面粉的筋度很低，如果还是块状的话，说明面粉的筋较高。
那么为什么做蛋糕用低筋面粉比较好呢？因为用低筋的面粉可以使蛋糕的成品口感柔软，组织富有弹性，做出来的成品外形挺立，不会坍塌；如果使用筋度较高的面粉，做成蛋糕不好膨胀，做出来的成品，不好发，组织扎实，口感也会比较差。
低筋面粉蛋白质含量在9.5%(含)以内，筋度弱，如果想要制作口感柔软、组织疏松的蛋糕，就用低筋蛋糕吧。
以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，也希望大家关注我的头条号，我会定期更新美食视频和文章，和你分享，谢谢！
做蛋糕用什么面粉
做蛋糕一般用低筋面粉，低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉，其粉质细腻，颜色雪白，加一点水就可以和面，做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化。低筋面粉除了可以做蛋糕之外，还可以用来做西点、饼干、糕点、点心等。
蛋糕用什么面粉最好
做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，回当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。
而如果在家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。
做蛋糕用的什么面粉
做蛋糕一般用低筋粉，没有固定的要求什么牌子，低筋粉就可以或者是家里的面粉也行，如果是开店用的话可以去市场看看一般市场老板都会给你推荐的，如果是家里自己做的话就没有那么多要求，自己上网买就可以，或者用家里的面粉都行。
做蛋糕用什么面粉最好
做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
关于本次蛋糕用什么面粉和蛋糕用什么面粉最好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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