各位老铁们好，相信很多人对蒸菜有哪些菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸菜有哪些菜以及公认最好吃的四种蒸菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录公认最好吃的四种蒸菜蒸菜是什么菜什么蔬菜可以做蒸菜万能蒸菜做法蒸菜的方法公认最好吃的四种蒸菜第一道：清蒸娃娃菜，这样一做看起来色香味俱全，把娃娃菜清洗干净，锅内倒水，加入少许盐
各位老铁们好，相信很多人对蒸菜有哪些菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸菜有哪些菜以及公认最好吃的四种蒸菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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公认最好吃的四种蒸菜
第一道：清蒸娃娃菜，这样一做看起来色香味俱全，把娃娃菜清洗干净，锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水2分钟，捞出沥水切成几小块儿摆盘，热锅烧油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎，蒸锅中加水，大火烧开，碗中先放入炒香的蒜末虾仁，再放入娃娃菜，大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里，完成，漂亮又好吃，寓意蒸蒸日上发大财！
第二道：扣肉，我们老家也叫咕噜肉，红烧肉，把带皮五花肉切成1厘米薄片，下锅煎到四面金黄，煎出多余的油脂，皮肉朝下，整齐的盛入碗中，倒入味极鲜，蚝油，老抽上色入味，放入蒸锅大火烧开蒸80分钟，出锅后倒扣入盘中，鲜香入味，寓意来年红红火火！
第三道：清蒸蔬菜拼盘，和清蒸娃娃菜一样的做法，把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中，我用的是娃娃菜，金针菇，苦瓜，秋葵，上锅清蒸10分钟出锅，蒜末葱花爆香，热油淋上即可上桌，简单美味。寓意四季生财！
第四道：白菜蒸肉，先调好肉馅，根据您的喜好和口味，具体做法按照饺子馅的做法即可，用白菜叶代替饺子皮，白菜需要先焯水去生，这样叶子软，把搅拌好的肉馅包裹起来，像包饺子一样，放入盘中，上锅大火烧开蒸20分钟，出锅后，撒上葱花香菜，淋上热油，也可以单独做一碗万能料汁，出锅淋到蒸菜上都适用，好吃好看又营养，寓意多福多财！
蒸菜是什么菜
1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。
2、在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。
什么蔬菜可以做蒸菜
可以做蒸菜的蔬菜有很多，比方，土豆，可以蒸成土豆泥，茄子可以蒸熟拌着吃，秋葵配上龙口粉丝加上爆香的蒜泥蒸着吃，尖椒掏空里面放上拌好的肉馅也可以蒸着吃。
万能蒸菜做法
主料：胡萝卜2根，芹菜叶250克
辅料：面粉80克，玉米面粉80克，蒜适量
调料：盐6克，蒸鱼豉油10克
做法：
1.把芹菜叶洗净沥净水分。
2.把胡萝卜去皮洗净，擦丝。
3.在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。
4.玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。
5.芹菜叶中撒适量混合粉拌匀。
6.同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。
7.锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。
8.旺火蒸制5分钟。
9.关火后，立即取出装盘
10.蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。
11.蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。
蒸菜的方法
1，原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。
2，可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁，芡汁要咸淡适宜，不可太浓。
3，用旺火沸水速蒸，适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。
4，蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
关于蒸菜有哪些菜和公认最好吃的四种蒸菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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