大家好，今天来为大家解答卤牛肉的做法这个问题的一些问题点，包括卤牛肉家常正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录卤
大家好，今天来为大家解答卤牛肉的做法这个问题的一些问题点，包括卤牛肉家常正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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卤牛肉怎么做法
主料：牛腱子适量
辅料：老抽适量，料酒适量，葱适量，草果适量，孜然适量，桂皮适量，丁香适量，香料适量，生姜适量
做法：
1.牛腱子切块，锅里放入水、姜片，一起大火烧开。
2.煮开，倒入适量料酒去腥，待血沫煮出。
3.捞出用清水冲洗干净
4.冷水下锅，加入香料及冰糖
5.开盖煮开至20分钟
6.放入高压锅压18-20分钟
7.起锅，放入适量盐，炒锅继续炖30分钟，筷子能扎透，然后大火收汁。
8.放入汤中浸泡一晚上,然后晾干、切片装盘，就可以了。
卤牛肉家常正宗做法
主料：牛肉900g
辅料：生姜适量，大蒜适量，陈皮一个，八角3个，草果3个，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量
做法：
1.新鲜牛肉泡去血水，沥干。
2.锅中放水，烧开，再放入生姜，大蒜，草果，八角，陈皮，然后放入牛肉。
3.继续放食盐，老抽，生抽，冰糖，大火烧开
4.改小火，卤一个半小时。
5.卤好了，关火。在卤汁中自然冷却再取出更入味。
卤牛肉怎么做
1.准备需要的材料。
2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。
3.姜洗净切片。
4.牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。
5.把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。
6.把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。
7.牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，改小火30分钟，关火闷30分钟。
酱牛肉传统做法
酱牛肉是一道具有浓厚口味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
-牛腩或牛肉：500克
-姜：适量
-大葱：适量
-蒜：适量
-辣椒（可选）：适量
-料酒：适量
-酱油：适量
-冰糖或红糖：适量
-八角：2颗
-桂皮：1块
-香叶（可选）：1片
-植物油：适量
-盐：适量
步骤：
1.将牛腩或牛肉切成约2厘米见方的块，用清水冲洗干净备用。
2.准备一个大碗，将切好的牛腩或牛肉块放入碗中加入料酒拌匀，腌制15分钟。
3.热锅倒少许植物油，将姜、大葱、蒜和辣椒段（可选）放入锅中炒香。
4.将腌制好的牛腩或牛肉块放入锅中翻炒至变色。
5.加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
6.热锅倒入适量的水，加入八角、桂皮和香叶（可选），大火煮开后转小火炖煮约1个小时，直至牛肉变得软烂入味。如果使用压力锅，可以减少时间到30分钟左右。
7.在锅中加入适量的冰糖或红糖，根据个人口味调整甜度。
8.继续翻炒均匀，使牛肉片裹上浓郁的酱汁。
9.根据个人口味加入适量盐调味即可。
经过长时间的慢火悉心烹制，酱牛肉会变得香气四溢、口感鲜嫩多汁。你可以根据自己的喜好在食用前撒上一些香菜或葱花作为装饰。希望这个传统做法能够帮到你！
家常卤牛肉最正宗的做法
主料：牛腱肉1000g
辅料：葱姜蒜适量，香菜3根，小米辣2个
调料：料酒1勺，白砂糖100g，冰糖适量，黄豆酱1大勺，生抽1勺，老抽1/2勺，卤料包1包
做法：
1.焯牛肉：牛腱肉用清水泡出血水后洗净，冷水下锅，放入葱结、姜片，加适量料酒，水开焯五分钟左右捞出，温水冲洗沥干。
2.炒糖色：起锅加适量白砂糖，开小火不停搅拌炒化至冒小泡泡时，加一碗开水搅拌均匀，盛出备用。
3.备配料：葱段、姜片、香菜根、陈皮、草果（去籽）、八角、桂皮、辣椒、香叶、茴香、卤料包。
4.这里用的是这个现成卤料包
5.另起锅热油，先炒香葱段、姜片和香菜根，再倒入配料炒香。
6.加适量黄豆酱炒出酱香味，再加适量生抽、少许老抽。
7.加适量清水（以能没过牛腱肉为宜）、炒好的糖色、冰糖、调料包，开大火烧开。
8.将烧开的卤水倒入砂锅中，放入焯好的牛腱肉，大火烧开后，盖上盖子转中小火炖煮2个小时。
9.时间到，用竹筷子能轻松戳透就好了，关火浸泡2个小时以上。
10.牛腱肉放凉后，用保鲜膜包卷起来，放进冰箱冷藏保存
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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