各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腰花怎么炒好吃，以及猪腰子怎么炒才好吃才够嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录猪腰肉做法腰花怎样炒才好吃猪腰子怎么炒才好吃才够嫩爆炒腰肝的做法猪腰最好吃的做法猪腰肉做法用料猪腰4个料酒2勺蚝油1勺青椒3个大蒜4瓣生抽1勺酱油1勺
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腰花怎么炒好吃，以及猪腰子怎么炒才好吃才够嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
猪腰肉做法
用料
猪腰4个
料酒2勺
蚝油1勺
青椒3个
大蒜4瓣
生抽1勺
酱油1勺
大葱1根
大蒜叶2根
爆炒猪腰肉的做法步骤
步骤1
先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来。
步骤2
如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。
步骤3
将腰花竖着切一刀，切3公之一。不要切短，再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。不会的话可以看视频。
步骤4
切薄片就是这样的。
步骤5
用冷水多清洗几遍，直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。
步骤6
把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再加入面粉搅拌腌制5分钟
步骤7
就这样搅拌均匀放在旁边研制。
步骤8
腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块。
步骤9
把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。
步骤10
腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。
步骤11
起锅烧热油，油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用。
步骤12
把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。
步骤13
汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了
腰花怎样炒才好吃
食材：
猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克
做法：
1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中
2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟
3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎
4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用
5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点
6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦
猪腰子怎么炒才好吃才够嫩
猪腰子炒之前需要先处理好去腥味和血膜。
猪腰子是一种甘温食材，吃起来肉质细腻，但是如果没有正确处理就会残留腥味。
而且若不去掉血膜，则炒制过程中会变得老而硬，口感也会变得不佳。
炒猪腰子前需要先将腰子沿中央切开，用水流洗净血迹。
然后，将猪腰子切成大约2厘米左右的块状。
接下来，将猪腰子放入和姜片、黄酒、盐等调料组成的水中浸泡至少半小时，以便消除腥味和去除血膜。
最后，再炒制食材，烹调口感更佳的猪腰子美食。
爆炒腰肝的做法
步骤/方式一
准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。
步骤/方式二
大葱斜刀切段，红椒、泡姜、泡椒切段，泡椒切碎。
步骤/方式三
将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。
步骤/方式四
放入腰花和猪肝，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。
步骤/方式五
碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。
步骤/方式六
锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡姜、泡椒爆香。
步骤/方式七
放入肝腰快速滑炒至断生。
步骤/方式八
加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。
步骤/方式九
加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。
猪腰最好吃的做法
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许。
做法
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
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