大家好，如果您还对松鼠桂鱼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享松鼠桂鱼的做法的知识，包括松鼠桂鱼的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录怎样制做松鼠桂鱼松鼠桂鱼的简单做法松鼠桂鱼的具体做法松鼠桂鱼的家常做法松鼠桂鱼咋做怎样制做松鼠桂鱼松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼。春季的鳜鱼，肉质丰满细嫩。鱼肉炸好后，浇上热气腾腾的卤汁
大家好，如果您还对松鼠桂鱼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享松鼠桂鱼的做法的知识，包括松鼠桂鱼的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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怎样制做松鼠桂鱼
松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼。春季的鳜鱼，肉质丰满细嫩。鱼肉炸好后，浇上热气腾腾的卤汁，它还会吱吱地叫，吃起来外脆里嫩、酸甜可口。
高晓生师傅说，别看这道菜似乎纹理复杂，烹饪难度很高，但其实只要掌握好片鱼、打花刀、炸制这几点，在家也能轻松做出来。
食材
鳜鱼一条（800克）、葱蓉1克、姜蓉1克、盐适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉少许、番茄沙司150克、白糖300克、白醋250毫升、酸梅酱少许、松仁少许、料酒5毫升
步骤
?首先做糖醋酱汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用；
?宰杀洗净的800克鳜鱼去头，切下腮帮留用，再把鱼身两侧的鱼肉片下来，尾巴要连着，然后去除鱼骨；
?鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个方向斜切，然后换另一方向斜切，片出交叉的刀纹；
?1个鸡蛋中加入1克葱蓉、1克姜蓉，适量盐、白胡椒粉，5毫升料酒，搅拌均匀，放入鱼肉、腮帮上浆腌制；
?热锅起油，油要多一些，等油温烧至六成左右，将鱼肉和腮帮均匀裹上生粉；
?腮帮要先下锅炸，然后下鱼肉，炸到外层金黄，捞出装盘，最后将提前熬制好的糖醋汁加热一下，加少许水淀粉勾芡，淋在鱼肉上，撒一点松仁即可。
松鼠桂鱼的简单做法
主料：桂鱼500克、松子30克；
辅料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克；
1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。
2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。
3、鱼用少量盐，然后沾上淀粉。
4、锅内放入适量油，加热（180度，油烟开始），放入鱼煎至金黄色，取出。
5、将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热至沸腾，然后加入番茄酱。
6、加入淀粉水作芡汁，倒入锅内翻炒成浓汁，淋在鱼身上。
7、把松仁撒在鱼上。
8、松鼠桂鱼就做好了。
松鼠桂鱼的具体做法
鳜鱼一条（800克）、葱蓉1克、姜蓉1克、盐适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉少许、番茄沙司150克、白糖300克、白醋250毫升、酸梅酱少许、松仁少许、料酒5毫升
步骤
?首先做糖醋酱汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用；
?宰杀洗净的800克鳜鱼去头，切下腮帮留用，再把鱼身两侧的鱼肉片下来，尾巴要连着，然后去除鱼骨；
?鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个方向斜切，然后换另一方向斜切，片出交叉的刀纹；
?1个鸡蛋中加入1克葱蓉、1克姜蓉，适量盐、白胡椒粉，5毫升料酒，搅拌均匀，放入鱼肉、腮帮上浆腌制；
?热锅起油，油要多一些，等油温烧至六成左右，将鱼肉和腮帮均匀裹上生粉；
?腮帮要先下锅炸，然后下鱼肉，炸到外层金黄，捞出装盘，最后将提前熬制好的糖醋汁加热一下，加少许水淀粉勾芡，淋在鱼肉上，撒一点松仁即可。
松鼠桂鱼的家常做法
用料
桂鱼1条
松子一把
番茄酱3勺
糖8-10克
炸粉适量
料酒2勺
姜丝适量
松鼠桂鱼的做法步骤
步骤1
鲑鱼去鳞去内脏清洗干净
步骤2
去头，中间分割开，尾巴不要切断
步骤3
去骨留肉
步骤4
斜切深一点，但不要切断鱼皮
步骤5
再斜切菱形刀
步骤6
?一点点盐，两勺料酒和姜丝，腌制15分钟
步骤7
剥松子
步骤8
剥好的松籽
步骤9
抖干净表面姜丝，用炸粉拍
步骤10
抖干净鱼
步骤11
拍炸粉，缝隙处一定要拍进去
步骤12
锅热油，提起鱼尾，淋热油定型
步骤13
定好型，鱼放入锅中炸2-3分钟，全熟。这个时候可以用勺子淋油在鱼表面，熟的均匀
步骤14
炸好摆盘
步骤15
锅留底油，加番茄酱和白砂糖
步骤16
加水，烧开
步骤17
中小火熬2分钟
步骤18
淋在鱼身上，撒松子，告成。
松鼠桂鱼咋做
松鼠桂鱼是一道传统的中华美食，选用鲜鱼、各种色彩鲜艳的蔬菜，加上特制的酱汁，可以烹制出一道口感鲜美、食欲诱人的菜品。下面为您介绍一下松鼠桂鱼的做法。
所需材料：
-桂鱼一条(约500克)
-胡萝卜20克
-青椒20克
-红椒20克
-小葱适量
-姜末适量
-蒜末适量
-白芝麻适量
-面粉20克
-淀粉20克
-鸡蛋1个
-食用油适量
-盐适量
-生抽适量
-糖适量
-醋适量
-鸡精适量
步骤：
1.将桂鱼清洗干净，去鳞去骨，改刀成鱼片。腌制鱼片，抹上一些盐、白胡椒粉和姜末，放入冰箱浸泡片刻。
2.将适量的面粉和淀粉混合起来，加入一个鸡蛋和适量的清水，搅拌成糊状。
3.将腌制好的鱼片刷上一层薄薄的鸡蛋液，抹上混合好的粉糊，用中火油炸至金黄色，待捞出沥干水分备用。
4.胡萝卜、青椒和红椒分别洗净切成细丝，小葱洗净斜切成段备用。
5.将锅烧热，倒入适量的油烧热，小火加入姜末、蒜末爆香，再加入胡萝卜丝翻炒，加入适量的盐、糖翻炒均匀，将青椒丝、红椒丝翻炒一下，最后将桂鱼炸好的鱼片倒入锅中，加少许醋、生抽和鸡精调味，低火闷煮1分钟左右。
6.将煮好的松鼠鱼放在盘中，表面撒上一些香葱、白芝麻装饰即可。
松鼠桂鱼口感酥脆，酱爽可口，颜色艳丽，是一道非常美味的中式美食。
好了，关于松鼠桂鱼的做法和松鼠桂鱼的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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