怎样制作卤肥肠配方
材料鸡翅，蒜泥，黑胡椒粉，辣椒粉，辣椒酱，盐，酱油，料酒，脆炸粉，淀粉。做法将鸡翅中底部切鸡刀，鸡翅根要去掉多余的脂肪和皮部分然后厚的地方切几刀。入盐水泡20分钟，去血水后淋干。把鸡翅倒入一个袋子中，加入盐，酱油，辣椒粉等所有调料。封主袋口，揉压使鸡翅充分入味！放入冰箱腌制30分钟。上脆炸粉和淀粉（比例是3比1），用手压尽量多的粉在鸡翅上。最后入油锅炸两次即可。
卤水大肠怎么做?
菜系及功效：卤酱菜 工艺：卤卤水大肠的制作材料：主料：猪大肠1500克调料：卤汁1000克,姜5克卤水大肠的特色：鲜香，软糯，入味。： 猪大肠正反两面反复用盐揉擦，冲洗干净，入冷水锅中，烧滚焯水，洗净。放入卤水锅用小火卤2小时，冷却后切块装盘，撒上姜丝即成。
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