大家好，今天给各位分享八大菜系的特点及代表菜品的一些知识，其中也会对八大菜系的特点和代表菜品进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录八大菜系代表菜八大菜系的特点和代表菜品八大菜系经典菜品八大菜系特点八大菜系代表菜品八大菜系代表菜八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、
大家好，今天给各位分享八大菜系的特点及代表菜品的一些知识，其中也会对八大菜系的特点和代表菜品进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
八大菜系代表菜
八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
鲁菜经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾等。
川菜代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等。
粤菜经典菜品有白切鸡、白灼虾、烧鹅、红烧乳鸽、清蒸石斑鱼、蜜汁叉烧等。
苏菜代表菜有三套鸭、烤方、酱鸭、沛县狗肉、盐水鸭、凤尾虾等。
浙菜代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、干菜焖肉、荷叶粉蒸肉、蜜汁灌藕等。
闽菜代表菜有佛跳墙、福州鱼丸、沙县拌面、海蛎煎、荔枝肉、白雪鸡等。
湘菜代表菜品有剁椒鱼头、东安鸡、金鱼戏莲、永州鸭血等。
徽菜代表菜有一品锅，刀板香、问政笋、火腿炖甲鱼，中和汤等。
八大菜系的特点和代表菜品
答：八大菜系的特点和代表菜品
鲁菜：
口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
代表：芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠。
川菜：
口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
代表：川味火锅、水煮鱼、回锅肉。
粤菜：
口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
代表：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽。
苏菜：
口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
代表：清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼。
闽菜：
口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
代表：福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面。
浙菜：
口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
代表：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃。
湘菜：
口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
代表：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜。
徽菜：
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味。
代表：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽。
八大菜系经典菜品
中国八大菜经典菜品：
1、鲁菜的代表菜是糖醋鱼
2、粤菜的代表菜是龙虎斗
3、川菜的代表菜是鱼香肉丝
4、湘菜的代表菜是麻辣子鸡
5、闽菜的代表菜是佛跳墙
6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼
7、苏菜的代表菜是狮子头
8、徽菜的代表菜是一品锅。
八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
八大菜系特点
八大菜系的特点为：
1、鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生（咸鲜为主火候精湛精于制汤善烹海味注重礼仪）。
2、川菜
调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
3、粤菜
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）。
4、苏菜
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤）。
5、闽菜
尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
6、徽菜
擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
7、湘菜
口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
8、浙菜
菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
八大菜系代表菜品
鲁菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠；
川菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉；
粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽；
苏菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼；
闽菜有佛跳墙、荔枝肉、海蛎煎；
浙菜有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼；
湘菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸；
徽菜有徽州毛豆腐、臭鳜鱼。
关于本次八大菜系的特点及代表菜品和八大菜系的特点和代表菜品的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
如若转载，请注明出处：https://www.lmux.cn/44500.html
相关推荐
-
中考体育多少分(2023中考体育总分多少分)
这篇文章给大家聊聊关于中考体育多少分，以及2023中考体育总分多少分对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录中考体育1000最低分是多少2023中考体育总分多少分中考体育一般都能满分吗中考体育多少分满分初中考体育生要多少分中考体育1000最低分
-
大梦想家歌曲原唱 大家公认的80年代到现在的十大金曲有哪些
这篇文章给大家聊聊关于大梦想家歌曲原唱，以及大家公认的80年代到现在的十大金曲有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。本文目录大家公认的80年代到现在的十大金曲有哪些最近听《起风了》这首歌比较上头，大家都是为什么喜欢这首歌愿望和梦想相同吗有什么区别，为什
-
a4纸像素？a4纸张尺寸长宽多少像素
大家好，关于a4纸像素很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于a4纸张尺寸长宽多少像素的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！A4纸尺寸像素是多
-
怎么无卡存款(银行卡怎么开通无卡存款功能)
大家好，如果您还对怎么无卡存款不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么无卡存款的知识，包括银行卡怎么开通无卡存款功能的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录无卡可以存现金吗手机银行怎样开通无卡存款银行卡怎么开通无卡存款功能银行无卡能在柜面存款吗柜台无卡存款怎么操作无卡可以存现金吗无卡可以存现金，但需要到银
-
香菇滑鸡的做法(鸡腿菇怎么炒最好吃)
香菇滑鸡要怎么做？ 主料：香菇（鲜）60克,鸡腿500克 调料：酱油20克,料酒20克,白砂糖5克,五香粉4克,胡椒粉2克,香油10克,大蒜（白皮） 20克,姜20克 香菇滑鸡的做…
-
什么人不能吃荠菜，荠菜的属性是寒还是热
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享什么人不能吃荠菜，以及荠菜的属性是寒还是热的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录为什么说荠菜开花了不能吃1岁宝宝能吃荠菜吗野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为什么有的老农说灰灰菜不能多吃荠菜的属性是寒还是热地菜是否有毒为什么说荠菜开花了不能吃荠菜
-
洗手间防滑垫(卫生间防滑垫哪种最好最实用)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享洗手间防滑垫，以及卫生间防滑垫哪种最好最实用的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录卫生间防滑垫价格
-
exclud(exclude与except区别)
大家好，关于exclud很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于exclude与except区别的知识，希望对各位有所帮助！本文目录exclude与except区别exclude加什么介词电脑exclude底纹怎么添加exclude与except区别exclude排除常见释义英[?k?sklu?d]美[?k?sklu?d]vt.排除(…的可能性)
-
faith什么意思啊，faith中文是什么意思
大家好，今天给各位分享faith什么意思啊的一些知识，其中也会对faith中文是什么意思进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录faith和什么形容词搭配信心的英是什么faith词源Alwayskeepthefaith是什么意思faith中文是什么意思faith和什么形容词搭配faith是名
-
九江学院浔东校区，九江学院浔东校区多大
各位老铁们好，相信很多人对九江学院浔东校区都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于九江学院浔东校区以及九江学院浔东校区多大的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录九江学院各校区面积有谁了解江西九江学院的吗九江学院有几个校区九江学院浔东校区多大九江学院占地九江学院各校区面积九江学院共有三个校区，分别是沙河校区、长江校区和湖滨校区
