各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享啤酒鸭的做法步骤，以及啤酒鸭新手做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录啤酒烧鸭的做法啤酒鸭做
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享啤酒鸭的做法步骤，以及啤酒鸭新手做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
啤酒烧鸭的做法
材料：适量的啤酒、鸭、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法：
1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。
啤酒鸭做法
主料：鸭腿四只，啤酒500ml
辅料：纯净水适量，姜一块，葱一棵，蒜九瓣
调料：花生油少许，香辣酱一勺，老抽少许，生抽少许，白糖少许，桂皮少许，八角少许，料酒少许，干辣椒少许
做法：
1.把鸭腿清洗干净，剁成大小均匀的块。
2.姜切片，桂皮和八角，备用
3.冷水下锅。
4.将鸭肉焯个水，同时加入姜片、八角和少许料酒，祛除鸭的腥味，煮开一分钟左右，将鸭的血水煮干净，捞出来。
5.过凉水，清洗干净，沥干水分，放入盆中。
6.姜切片，辣椒切段，蒜拍一下。
7.香辣酱和啤酒，备用。
8.择好的葱，洗净，切段。
9.锅烧热放少许油，先把姜片和蒜放入锅中爆香，再放入沥干水分的鸭块煸炒，加入香辣酱煸炒均匀，再加入少许白糖、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒、翻炒上色。
10.倒入500ml啤酒没过食材(加少许纯净水)。
11.盖上锅盖，大火煮开，转中小火，炖煮半个小时左右。
12.用筷子一扎就能扎的动了，说明煮好了，煮烂了，收汤汁。
13.下入葱花拌匀即可。
烧鸭的做法
你好，很高兴能来回答你的问题，下面我来说一下详细的步骤和配方，希望对您会有所帮助，步骤和配方如下:
1、选料：白鸭、肉鸭，做脆皮烧鸭能用老鸭，而是要周期时间短的肥大而嫩小的鸭子，带毛鸭大概7斤左右，没有毛的鸭身或者冷冻库白条鸭选用4斤多的鸭子制作，选择的北京白鸭也就40几天；
2、打气：鸭子脖子开刀，用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入，给鸭子充气，使鸭皮与肉充分分离。
3、开肚与清洗：开肚的位置要正中间的垂直方向，开口尽量小。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。
4、鸭内用烧鸭盐涂抹一层，四周都要；再放两大勺腌鸭酱填充；
5、鸭子缝针：用专用的烧鹅鸭钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。
6、给鸭子充气：用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。
7、整只烫皮：把已经缝好针的鸭放入开水滚动烫皮，动作要迅速，这个过程也就是3-5秒，表面过一下开水；
8、鸭表面上皮：上皮也就是在皮表面糖水。用糖水与麦糖调制鸭皮水；
鸭皮水配方：将白醋300g、浙江香醋15g、麦芽糖30g隔水加热直至麦芽糖溶解停止加热，待溶液放凉之后加入九江双蒸酒25克搅拌均匀即可。
9、鸭子的风干，很多烤鸭店都有大风扇加速吹干，现在我们都是使用除湿设备，通过设备风干很方便
10、烤：中火烧30—50分钟，如果是炭烤的，碳要烧透，要注意温度，比较难。现在很多是机器烤的，比较简单；
烧鸭配方，独家配方，不外穿，可以自己开店呢！
烧鸭盐：主要是盐和糖，加五香粉和鸡分甘草粉，烧鸭盐配方：白砂糖300g，细盐200g，甘草粉10、鸡粉50g，沙姜粉10g，五香粉（比例：花椒2、大料4、桂皮4、小茴香3、山奈1）15g，放入大盆中搅拌均匀即可。
腌鸭酱：将白砂糖300g，南乳和腐乳各30g，芝麻酱100g，柱侯酱300g，海鲜酱120克g充分起搅拌均匀作为酱汁。
好了，等待出炉，是不是很繁琐呢？每一只烤鸭工序都很重要，如果有什么不懂得也可以咨询，你学会了吗？
啤酒鸭新手做法
主料：鸭子，啤酒
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮
第一步：把鸭子洗干净之后剁成块，然后再把他的鸭血给洗干净，洗干净之后再放到碗里面，加入料酒进行腌制十分钟，再把老姜葱切碎。
?
第二步：把锅中倒入油，等锅内的油温热起来之后，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊。
?
第三步：等待鸭肉炒到出油后，再加入食盐继续翻炒，翻炒时间为三分钟，然后再加入老抽翻炒均匀，等待鸭肉熟制差不多的时候，然后再将啤酒倒入锅内，这里要注意，啤酒需要超过鸭肉才行，再盖上锅盖，用大火将啤酒进行煮开，煮至差不多时加入辣椒，再转为小火，等待啤酒快要煮干的时候，用大火收汁，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花。一道美味的啤酒鸭就做好了。
?
啤酒鸭的做法要正宗的
主料：鸭腿4只，鲜藕2节，青辣椒1个
辅料：大葱半棵，姜1块，大蒜1头，八角1颗，油少许，啤酒2听
调料：酱油适量，盐适量
做法：
1.4只鸭腿清洗干净。
2.用利刀剁大块，再冲洗一遍，将骨头残渣洗掉。
3.小鲜藕削掉外皮，冲洗干净；青辣椒、葱姜蒜准备好
4.藕切滚刀大块，用凉水完全浸没
5.辣椒去蒂去籽，切滚刀大块。
6.炒锅中倒少许油，将葱段、姜丝、八角煸炒出香味。
7.将鸭块倒入锅中，中大火煸炒至鸭肉表面变色。
8.将清啤酒倒入锅中，以能没过鸭块为宜
9.将大蒜入锅，再淋入适量酱油、撒适量盐；汤煮开后，盖上盖子，转小火焖炖。
10.炖到汤汁渐少，鸭肉9分熟。
11.将藕块入鸭肉锅中，混合均匀，使藕块全部浸在汤中，盖上盖子，小火焖炖10分钟左右；鲜藕质嫩，再加上余热，很快就能熟了。
12.起锅前将辣椒块入锅中，翻拌几下，辣椒变色就可离火。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
如若转载，请注明出处：https://www.lmux.cn/41773.html
相关推荐
-
三佳电视购物？有谁知道”三佳购物频道”呀在上面购物可靠吗
大家好，关于三佳电视购物很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于有谁知道”三佳购物频道”呀在上面购物可靠吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录天津那个三佳购物频道都有什么东东啊真假怎么区分三佳购物和苏宁电器
-
鲸鱼的祖先(鲸鱼的祖先是什么)
大家好，今天给各位分享鲸鱼的祖先的一些知识，其中也会对鲸鱼的祖先是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录鲸的祖先是谁鲸鱼的祖先叫什么名字鲸鱼的祖先有什么特征鲸
-
夹生是什么意思(夹生什么意思)
各位老铁们好，相信很多人对夹生是什么意思都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于夹生是什么意思以及夹生什么意思的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录什么叫网点夹生湖北话夹生形容人什么意思夹生什么意思南京话夹生是什么意思夹生的豆浆是什么意思什么叫网点夹
-
灌肠的好处(中药灌肠有什么好处和坏处)
灌肠在医学上的作用是什么? 天天灌肠的好处与坏处. 体内的毒素排除来了。 要恢复益生菌，而且不正规的灌肠也可能对肠倒造成机械损伤。 其实真正治本的方法就是恢复肠道内益生菌的优势，但…
-
ggggg，g和gb有什么区别
大家好，今天小编来为大家解答ggggg这个问题，g和gb有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！256gb和256g的区别256gb和256g没有区别G=1024M,G,是GB的简写拓展：吉字节（GB、Gigabyte，在中国又被称为吉咖字节或京字节或十
-
舒肤佳香皂，舒肤佳最好的洗脸香皂
很多朋友对于舒肤佳香皂和舒肤佳最好的洗脸香皂不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录舒肤佳香皂还能用吗舒肤佳香皂是哪国产的舒肤佳石榴香皂怎么样舒肤佳最好的洗脸香皂舒肤
-
中国会计视野官网？经营利润和营业利润的区别cpa会计视野
其实中国会计视野官网的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解经营利润和营业利润的区别cpa会计视野，因此呢，今天小编就来为大家分享中国会计视野官网的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录经营利润和营业利润的区别cpa会计视野清产核资执行什么审计程序，会计
-
茉莉花的寓意(茉莉花的寓意是什么)
大家好，关于茉莉花的寓意很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茉莉花的寓意是什么的知识，希望对各位有所帮助！本文目录茉莉花含意是什么茉莉花代表什么象征意义茉莉花的寓意是什么茉莉花象征什么茉莉花
-
5566电视剧(5566和王心凌主演过的电视剧是什么)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于5566电视剧，5566和王心凌主演过的电视剧是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！5566是什么啊指瞎说，说话很不合乎情理，属于东北话，东北话是指东北官话，主要分布于东北地区，包括黑龙江省和吉林省，除辽东半岛以外的辽宁省大部
-
韩国英文缩写？韩国简称
各位老铁们好，相信很多人对韩国英文缩写都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于韩国英文缩写以及韩国简称的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录SK是哪个国家的简写韩服英文缩写韩国简称所有国家英文缩写韩币的英文缩写SK是哪个国家的简写SK是韩国的简写韩国总面积约10.329万平方公里（占朝鲜半岛面积的45%），通用韩语，截至20
