各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做馒头怎么发面才松软，以及馒头松软蓬松的原因的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做馒头怎么发面才松软，以及馒头松软蓬松的原因的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
发面放猪油的正确方法
和面的阶段就放猪油，这样才能使馒头白松软，下面介绍做法：
准备材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、白砂糖100克、猪油10克
制作步骤：
1、面粉中加入白砂糖和猪油、酵母水
2、用筷子搅拌
3、搅拌到雪花状
4、用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）
5、用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大
6、取一部分面团，然后再次揉面，把里面的空气排出来，然后用擀面杖擀成长方形或者正方形
7、卷起来，卷的过程中要紧一点
8、把面团切块
9、蒸锅擦油
10、放在蒸锅上，摆开一点，因为等等要第二次发酵
11、盖上锅盖发酵20分钟，发酵20分钟后开大火15分钟，时间到之后让水蒸气再蒸5分钟左右。不要一下子掀开锅盖
12、馒头就蒸好了
新手发面怎么做才能很松软
新手发面，因为没有太多经验，可以试一下用这个方法，然后后面再自己总结经验。1.准备200克面粉，100毫升温开水，30度左右，这个温度适合酵母发酵，还有食用油一小勺，白糖6克。2.拿30毫升温水中放入酵母先融化，白糖和面粉混合后再倒入水，边用筷子搅拌均匀。3.搅拌均匀后，上手揉面团才不会粘到手，在面团上倒油，这样揉起来面团更加有光泽，柔道手上和盘都没有面粉，面团表面光滑为止就可以了。5.面团用保鲜膜封好，按现在的天气等待发酵三个小时左右，等面团变成两倍大小，抓起来看有很多网状的气孔，说明发酵已经好了。6.新手用这个方法做出来的面团，可以做包子、饺子，还有各种面食。备注；其实美食这个东西还是要自己亲自动手才会更加容易掌握，单单得懂看文字并不能说明自己已经掌握某种技能，还要亲自多练实操。
馒头松软蓬松的原因
蒸馒头时，往面粉里放小苏打使馒头蓬松，是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔，从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。
但蒸熟的馒头往往不太软，这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素会被破坏，效果很不理想。
如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食盐和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
自己做馒头自己家做馒头，为什么不会像外面的那样松
主要有四种原因：第一，在活面时面粉没有完全揉均匀，醒面的时间不够长，一般的醒面时间是25分钟以上。
第二：发酵的时间太长，酵母失去了本身的作用，所以蒸出来的馒头就会出现死面的现象。就会变得硬邦邦的。
第三：要在水开上汽之后再放馒头，蒸好关火后等三分钟在打开锅盖，不要关火后马上掀开锅盖。
第四：还有最后最重的是外面的馒头里都放了漂白粉和蓬松剂。所以又白又蓬松。家里的馒头什么添加剂都没有放。当然没有外面的馒头那样蓬松了。下面是家里做的馒头和外面买的馒头。看看区别大不大。
怎么让馒头变得特别硬
如果要让馒头变得特别干，可以尝试以下方法：
1.烘焙烘干：切成薄片后放入烤箱中烤干至馒头表面变黄变硬。在这个过程中需要时不时地翻动馒头，直到完全干燥。如果没有烤箱，在锅中加热也可实现此目的，但需要更长的时间。
2.风干：将新鲜的馒头置于干燥的通风处，直到变干、变硬。需要注意的是，要确保馒头周围环境干燥。这个方法需要耐心等待，可能需要数天甚至更长的时间。
3.蒸馏水烘烤：将一小杯蒸馏水放入烤箱中，将烤盘放置在顶部。然后将馒头放在烤盘上方，烤箱设置为200摄氏度，烘烤20-30分钟直到干燥。这个方法可以较快地将馒头烤干。
无论选择哪种方法，烘制时需要注意，时间不能过长，以免把馒头烤焦。最好是几次烘焙，翻转几次馒头，以便均匀地风干。另外，烤好的馒头需要放置在密封的容器中，以免再次湿润。
做馒头怎么发面才松软的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于馒头松软蓬松的原因、做馒头怎么发面才松软的信息别忘了在本站进行查找哦。
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