帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma)，意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产。帕尔玛火腿原产地是帕尔玛省南部山区。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，因此正宗的意大利餐厅，都
帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma)，意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产。帕尔玛火腿原产地是帕尔玛省南部山区。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，因此正宗的意大利餐厅，都有供应。能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。2012年获批中国地理标志产品保护登记。
意大利的帕玛火腿，西班牙的伊比利亚火腿最为出名。
区别1：地形环境不同，气候湿度不同使得两种的肉质口感不同，意大利的帕玛火腿主要产自北部的艾米里亚南部山区，是山区的山脉山风风干，；西班牙火腿大部分是产自中西部地区，林间畜养的猪，猪以林木果实（橡子）为食，有点像绿色养殖那种。
区别2: 相对比意大利火腿，西班牙火腿精选更为严苛，有法定产区限制，猪肉来源不同级别限制，精炼时间限制-一般至少24个月，最佳精选48个月。
区别3: 口感上，区别不大（当然特别专家的人还是能吃出区别），但是西班牙火腿因为精选严格，所以口感和品质更有保证，意大利的就要看运气和挑选功力。
区别4: 因为意大利比较考究与火腿的搭配，不同口味的火腿配不同的酒、不同的面包、不同美食，所以除开单独味道不说，意大利火腿在餐厅的食用美味度来说很高。
所需单证单证有：
1、箱单、合同、发票、提单；
2、产地证；
3、卫生证；
4、进境动物检验检疫证书；
5、中文标签、原标签、标签翻译件。
6、外商在华注册号。
意大利帕尔玛火腿如何一般贸易进口，流程如下：
首先第一步，需要确定意大利帕尔玛的厂家名单是否在中国海关的注册名单里，需要从如下名单里找货源
2. 发货前国外需要准备原始标签图档进行预审核，以及产地证、卫生证、合同、fp及装箱单
3. 到港/机场后3-5个工作日可以完成清关
4. 缴税后放行（关税25%，增值税9%）
5.送样检测，拿到合格检验检疫证书后即可上市销售。
三、进口火腿注意事项：
1、火腿应来自指定的产地、厂家。
2、冻火腿包装箱上应标注或有标识注明火腿名称、产地、厂名称或代码。
3、火腿品类应与许可证许可的内容相符，数量不得超过许可的数量，不得夹带未经审批的其他种类。
4、办理输出国/地区植物检疫证书。注意：用集装箱装运的，应在证书上体现集装箱号；证书上的收货人和已办理的《进境动植物检疫许可证》上的收货人和签订贸易合同者应三者一致；如果双边协议有要求在证书上体现特殊声明的，应声明。如果双边协议有要求在证书上体现特殊声明的，应声明。
以下是火腿申报要素：
0:品牌类型；1:出口享惠情况；2:加工方法（煮、蒸、烤、煎、炸、炒等）；3:成分含量；4:包装规格；5:品牌（中文或外文名称）；6:GTIN；7:CAS；8:其他
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