各位老铁们好，相信很多人对水淀粉用什么淀粉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水淀粉用什么淀粉以及土豆粉是用的什么淀粉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录做八宝粥用哪种淀粉勾芡好一般烹饪都用什么淀粉做香肠用生粉还是淀粉土豆粉是用的什么淀粉小麦淀粉玉米淀粉木薯淀粉的区别和用途做八宝粥用哪种淀粉勾芡
各位老铁们好，相信很多人对水淀粉用什么淀粉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水淀粉用什么淀粉以及土豆粉是用的什么淀粉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
做八宝粥用哪种淀粉勾芡好
大家好我是吃货老韩，多年美食制作经验，关注了解更多美食制作技巧方法。
做八宝粥是不需要勾芡的，下面老韩给大家分享一下个人做八宝粥的经验。
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制作八宝粥的方法
把八宝料倒入盆中用温水泡8小时
把八宝料清洗一下
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锅里烧水，加入足够的水，水开锅下入八宝料
开锅改小火熬制，熬的过程中要勤搅拌一下
熬制浓稠加入冰糖或者白砂糖调味
关火，即可盛出食用。
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一道美味的八宝粥就做好了，欢迎享用！！！
小贴士
水跟八宝料的比例是1:10
水开下料不容易糊底。
我是吃货老韩。关注了解更多美食制作技巧。
一般烹饪都用什么淀粉
土豆淀粉
土豆淀粉和玉米淀粉搭配简直是相辅相成，因为土豆淀晶莹剔透挂糊透亮，粉粘度和透明度性能优秀适合用来出锅前的勾芡，用来腌制肉类锁住肉里面的水份也是要用到土豆淀粉，用土豆淀粉腌制过的肉类口感又嫩又爽滑。
做香肠用生粉还是淀粉
香肠用淀粉最好。灌香肠用玉米淀粉是最好的,因为玉米淀粉粘稠度不是那么太高的,放到香肠里口感也是非常好的。玉米淀粉、绿豆淀粉、生粉、红薯淀粉等等黏性比较低的都可以使用。在灌香肠时加入淀粉是为了使香肠食用起来更加的劲道Q
土豆粉是用的什么淀粉
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2020年03月22日
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亲！土豆淀粉是土豆制作的淀粉。
淀粉种类繁多，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、番薯粉等等
土豆淀粉：土豆淀粉制作的食物口感比较的爽滑，但是不容易对菜肴进行上浆、勾芡。
绿豆淀粉：绿豆淀粉常见的作用就是制作粉丝了，不仅口感筋道还能制作的比较纤细。
红薯淀粉因为价格较贵，且颜色较黑，所以很少使用。但是地瓜淀粉制作的粉条具有筋道、耐煮的特点。
豌豆淀粉：豌豆淀粉比玉米淀粉要柔韧一些，所以比较适合制作凉皮、凉粉等。
玉米淀粉价格较低，且油炸后能有酥脆的口感，所以比较适宜油炸挂糊的食物。
我们平时家里用的，基本就是玉米淀粉和土豆淀粉这两种了。玉米淀粉做菜用途最广泛也最普遍。
希望我的回答能帮到你！
小麦淀粉玉米淀粉木薯淀粉的区别和用途
区别：三种淀粉的粘度不同。三种淀粉的提取原料不同。用途：小麦淀粉可以用来做凉皮、凉面等。玉米淀粉可以用来做玉米糊。木薯淀粉可以用来做芋圆。小麦淀粉介绍：小麦淀粉，它是将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦，用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下，浸泡12小时，吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下，回收率最高达83%。提取方法：1.从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。2.马廷法它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。
文章到此结束，如果本次分享的水淀粉用什么淀粉和土豆粉是用的什么淀粉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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