羊肚菌可以炖羊肉吗?怎么炖？求助做法
一般羊肉汤里不炖菌类，因为羊肉味太重，把菌的鲜味压倒了，就别一起炖吧。羊肚菌炒松仁的制作材料：主料：羊肚菌200克辅料：松子仁80克,鸡蛋清40克,青椒30克,柿子椒20克调料：盐2克,淀粉(豌豆)10克,江米酒5克,植物油30克教您羊肚菌炒松仁怎么做，如何做羊肚菌炒松仁才好吃1.羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内。2.加入蛋清、淀粉混合均匀。3.青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒。4.锅内加油烧至五分热，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油。5.原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可。炖羊肉主料羊肋排(5斤)调料白萝卜(2斤)盐(适量)糖(适量)桂皮(适量)香叶(适量)蒜瓣(适量)姜片(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)老抽(适量)厨具炒锅1 羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。2 开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。3 倒入沥干水的羊肉略微翻炒。4 倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。5 撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。6 接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。7 加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。
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