大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛扒怎么做的问题，以及和牛排怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录牛排是用什么做的陕北霞姐红烧牛排的做法黄膘牛排的做法牛排如何腌制牛排怎么做牛排是用什么做的牛排都是用
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛扒怎么做的问题，以及和牛排怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
牛排是用什么做的
牛排都是用牛肉身上最精细的一块肉制作的，这样牛排不会有太硬的筋，吃到嘴里嫩滑可口，营养价值高，其实普通的牛肉很少有人来做牛排。
陕北霞姐红烧牛排的做法
一、原料
主料牛排适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量
辅料白糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，盐适量
红烧牛排的做法步骤
1.牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水
2.炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色
3.加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟
4.20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可
黄膘牛排的做法
1、把牛排常温解冻。
2、把牛排切块。
3、牛排泡水半小时。
4、冷水下锅。
5、第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水。
6、小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。
7、加入大块的土豆，整根胡萝卜，加入适量的盐，加冒尖的2茶匙盐。
8、煮开半小时左右，到土豆可以轻易扎透。
9、关火，放入洋葱圈，焖10分钟。
10、最后黄膘牛排就做好了。
牛排如何腌制
谢谢邀请
牛排有很多种，黑椒牛排，咖喱牛排，韩式宫廷牛排，意大利牛排，法式牛排，等。在中国广泛的常用的就是黑椒牛排，韩式牛排。
例如:
黑椒牛排(准备时间30分，不含腌制时间)
主料:牛排1(4-5两左右)
辅料:洋葱末适量，口蘑片适量。
调料:红葡萄酒20克，鲜奶油30克，高汤60毫升，黑胡椒粉20克，盐5克，橄榄油适量。
制作:
1.牛排洗净，加入盐，黑胡椒粉腌制30分钟备用。
2.平底煮锅内放油，油热后将牛排放入，煎至自己喜爱的生熟度后置于盘内。
3.取出少许油炒洋葱末和口蘑片，待蘑菇软化后，倒进少许红酒和高汤，待汤汁蒸发1/2后，加进奶油，浓缩成半稠程度的调味汁，倒入盘边，淋在牛排上少许即可。
例如
韩式牛排
主料:牛排660克，食用油13克，松子10克。
辅料:梨汁40克，清酒15克。
调味酱料:酱油36克，糖12克，洋葱汁15克，蜂蜜9.5克，葱末14克，蒜末8克，胡椒粉0.3克，芝麻盐3克，芝麻油13克。
制作:
1.用辅料腌制牛排15分钟。
2.用调味酱腌制牛排30分钟。
3.平锅放油，煎牛排，煎熟后撒上松子即可。
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牛排怎么做
方法/步骤
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
关于牛扒怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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