肝脏不好应该多吃什么？
肝脏有许多重要功能，比如说进行糖的分解、贮存糖原;参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢;解毒;分泌胆汁;免疫功能;制造凝血因子;调节血容量及水电解质平衡;产生热量等。如果肝脏受损，很多功能都会受到影响。对于肝脏不好的人来说，吃什么对肝脏好？肝脏不好吃什么有利于康复呢？ 武警湖南总队医院肝病治疗中心主任王丽娜主任认为，肝脏不好的人多吃以下食物对肝脏好。 1.大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素(老年痴呆症的罪魁之一)。 2.胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。 3.荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。 4.芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。 5.洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老。 6.南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。 7.萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解酒毒。 8.大葱：可降低胃液中亚硝酸盐含量，放包括胃癌在内的多种癌症。 9.菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉，敛阴润燥。 10.番茄：凉血平肝，清热解毒。 11.花椰菜：常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 12.大蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。但是，中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴，肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，肝脏不好的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引致肝病加重。 13.金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。 14.魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。 15.韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。 16.西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。 17.山药：增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能。 18.豆腐：原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷，防癌。中医认为它益气中和，生津解毒。 19.豆芽：黄豆芽含干扰素诱生剂，增强体内抗乙肝病毒、抗癌肿能力。 20.绿豆：清热解毒，保肝明目。 21.苹果：醒酒平肝、生津解毒。防铅中毒，防癌。 22.山楂：含黄酮类化合物和维c、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成。 23.大枣：保肝，抑制癌细胞。 24.梨：患乙肝、肝硬化的患者，常食大有益处。 25.西瓜：清热解暑，治疗黄疸有一定作用，消除肾脏炎症。 26.香油/麻油：保护肝脏。 27.酸奶：保健，抗衰老，防癌。 28.鸡蛋：对人体肝脏组织的损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，所含的微量元素也具防癌作用。 29.兔肉：高钙低脂低胆固醇，补脑，是肝病、糖尿病患者的理想肉食，“荤中之素”。
肝不好的人吃什么?
肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，每日必须摄入以下四类食物以帮助肝脏康复：（1）牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。（2）鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。（3）蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。（4）米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充入体热量，提供人体生命活动的基本能量。一般来说，一位体重幼千克（公斤）的成人，全日应摄入蛋白质75克j旨肪60克，糖类240－300克，热量7.53－8.37兆焦（1 800－2000千卡），折合食物大致为：牛奶5％克，鸡蛋一个，瘦肉或禽、鱼、虾150克，青菜500－750克，豆腐或豆制品50－100克，主食200－250克，水果250克，烹调用油25克以下。
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