大家好，今天给各位分享反式脂肪酸是什么的一些知识，其中也会对什么是反式脂肪进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录反式脂肪有哪些别称反式脂肪酸的化学称呼什么是反式脂肪酸。多少才算正
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反式脂肪有哪些别称
反式脂肪的别称有精炼植物油，氢化植物油，起酥油，人造奶油，食用油脂制品，代可可脂，这类都算是反式脂肪酸，甚至还有其他的比如植物末，奶精，麦琪凌都属于所以购买的时候一定要注意看一下配料表，一般都会标注出来，不过营养成分表可能不会写
反式脂肪酸的化学称呼
反式脂肪酸就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸，可以称之为叫反式脂肪酸。反式脂肪酸对于身体有一定的危害，如果摄入过多会引起来动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾病而危害健康。在食品上反式脂肪酸能够增进食物芳香的味道，使一些食物吃起来的味道相对更加美味。但是如果反式脂肪酸摄入过多，只兼顾到美味而没有考虑到健康，反式脂肪酸超过一定量对于身体的危害比较大。
什么是反式脂肪酸。多少才算正常
反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。反式脂肪酸对人体有害。过量摄入会引起动脉粥样硬化，冠心病，下肢动脉硬化等心脑血管疾病，危害健康。
反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类等食品中，如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等食品。
世卫组织规定，每天反式脂肪酸的摄入量在总能量的百分之一以上视作超标。所以如果你每天喝了2杯奶茶，那么反式脂肪酸的摄入量就算是超标了。
什么是o反式脂肪
0反式脂肪酸是指食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g或100ml，可以标注为0，但是0反式脂肪酸不等于食品中不含反式脂肪酸，因为食品中如果含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，即使标注了是0反式脂肪酸，它也是含有了反式脂肪酸，不代表一定就是健康的。
什么是反式脂肪
什么是反式脂肪？
反式脂肪又称反式脂肪酸，一般是油脂经过氢化后产生的，如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等。
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸在高温条件下，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构从顺式转为反式异构体，加热时间越长转化得越多，凡是熔点高的油脂，如人造黄油，产生的反式脂肪酸越多。过多摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险，因其会是血浆总胆固醇含量增多，升高“对身体不好”的低密度脂蛋白和脂蛋白（a）的含量，降低对“身体好”的高密度脂蛋白的含量。因此购买食物一定要看成分表，可以通过在产品营养标签中确认有无“部分氢化植物油”的字样。
本内容由吉林大学第一医院药学部副主任药师宋瑛世审核
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