大家好，今天给各位分享制作纳豆的方法的一些知识，其中也会对自制纳豆最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录民间做纳豆的土办法纳豆制作方法家常做法自制纳豆激酶的方法自制纳豆菌方法自制纳豆最正宗的做法民间做纳豆的土办法步骤/方式1黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无
大家好，今天给各位分享制作纳豆的方法的一些知识，其中也会对自制纳豆最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
民间做纳豆的土办法
步骤/方式1
黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无油无水的容器中
步骤/方式2
等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌
步骤/方式3
用筷子搅拌均匀
步骤/方式4
放在容器中里发酵，发酵时间20小时
步骤/方式5
发酵时间到了，豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会卡死就可以了。
纳豆制作方法家常做法
食材：干黄豆170克，纳豆菌粉4克，白糖40克，清水适量；
第一步，干黄豆挑拣下，去掉碎豆子或者是有虫眼的，将黄豆淘洗干净，用清水浸泡一个晚上的时间；
第二步，第二天将浸泡好的黄豆滤水，然后平铺在一个口比较大的平盘子中，将40克的白砂糖均匀撒在黄豆上面，无需搅拌；
第三步，在高压锅中添上水，将盛放黄豆的盘子隔水下锅，用煮豆的功能开始蒸黄豆，待程序结束后，高压锅放气后，就可以取出来；
第四步，这个时候能看到盘中有少许的汤汁，将其拌均匀，蒸好的黄豆平铺放在纳豆机的滤框中，稍微静置一会，将水分滤一下，待水分滤水，并且保证提起篮子不再会滴水的状态，将菌粉撒在黄豆的表面；
第五步，将其搅拌均匀，加上盖子，接通电源，选择纳豆功能，默认时间是16个小时，待程序结束，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏几个小时，再食用。
自制纳豆激酶的方法
材料：干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌
步骤：
1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好;
2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器;
3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;
4、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可;
5、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管;
6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;
7、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀;
8、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功;
9、放入酸奶机的自制容器;
10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内;
11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内;
12、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气;
13、发酵16-20小时，直到发酵到有白色的膜出现;
14、第一次15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;发酵好的纳豆，倒入干净的容器;
15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;
自制纳豆菌方法
首先，大家就应该要把黄豆洗干净，然后再用清水浸泡24个小时，等到他完全的发胀为止。泡好的黄豆把水分沥干放进坛子上面，放在蒸锅里面蒸一个小时，如果你有高压锅的话，20分钟就可以，蒸到豆子变得软糯就可以了。
蒸熟的黄豆盘子里面肯定会有水分，如果水太多的话就倒掉一些，只要豆子表面的水分可以了，也不要太干，然后直接放在一边晾凉，在晾凉的过程里面会变小变褶皱都是不要紧的，放到和室温一样就可以了，然后大家就可以在酸奶机里面放入黄豆搅拌均匀，纳豆菌很快就可以融合在水里面，均匀的和黄豆搅拌在一起，然后再打开酸奶机，盖好盖子发酵20个小时左右就可以了。
自制纳豆最正宗的做法
1黄豆清水浸泡一夜,淘洗,倒出沥水
2蒸两小时
3工具开水烫下
4黄豆碎,倒入盆中
5趁热加白糖,摊开降温
6放纳豆发酵粉,筷子把菌粉拌均匀
7倒入酸奶机容器里,发酵18个小时
制作纳豆的方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制纳豆最正宗的做法、制作纳豆的方法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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