三鲜小豆腐的做法步骤图，三鲜小豆腐怎么做
材料热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料：盐，生抽，味精，香油做法1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；2、热豆腐切块，摆盘；3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。小诀窍虎工港继蕃荒歌维攻哩1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
怎么做三鲜豆腐
主料：豆腐(南)300克
辅料：香菇（鲜）50克 海参（水浸）50克 鲜贝50克 鸡肉50克 油菜心50克 对虾70克 火腿25克
调料：花生油25克 大蒜（白皮）10克 料酒3克 盐5克 味精3克
如何做三鲜豆腐的制作方法：
1.先将豆腐切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；
2.香菇去蒂，洗净，切片；
3.海参洗净，切片；
4.鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；
5.熟火腿切片；
6.虾去壳取净肉，片切成抹刀片；
7.鲜贝去壳洗净，切成丁；
8.虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；
9.先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；
10.香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；
11.勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。
食疗作用：
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；
有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；
可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
菜谱营养：
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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