酸甜泡椒萝卜条怎么做如何做好
如何淹制萝卜条
我想把这方法介绍一下，有条件和兴趣的朋友不妨一试，这是北方风味，做法要领也很简单。材料：青萝卜、干辣椒面、精盐、白糖、花椒粉、五香粉。具体的腌制方法如下：1、青萝卜（也叫绿萝卜一般家庭不要超过10斤），清水洗净，切成条状，不要成毂辘或太厚，切好撒上盐，不要太多，（不是完全的咸菜）放在盆（桶）里，2~~4个小时，水析出倒掉。2、平摊开晾晒，好天有两天就差不多了，拿在手里没有水分，发柔这个过程就可以结束了。3、将晾晒好的萝卜条用清水洗净，攒干再稍晾一下，放在盆里，撒上精盐、干辣椒面，花椒面，五香粉，白糖，（视个人的口味增减），进行揉搓使萝卜条出少许水分即可，这时大功告成。4、分成若干份装进保鲜袋，挤出里面的空气，把袋口扎紧，放到冰箱冷藏室保存，随时可以取用。如果食用时切成丁，倒点醋，点上些香油口味一定不错，哈哈，现拙啊。
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