白菜怎么腌制好吃(凉拌白菜怎么做好吃)

白菜怎么腌制好吃(凉拌白菜怎么做好吃)

怎样腌白菜好吃又脆又不坏

材料:新鲜的白菜,粗粒盐。工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,腌酸菜的缸一个,筷子一副,以上全部要求无油。防止不烂缸的方法:1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸;2、整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的;3、买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮,扒下来不要扔掉,开水烫过凉水晾过,用它封缸,物尽其用不浪费再看看别人怎么说的。

大白菜怎么腌制最好吃

主料:大白菜帮 辅料:姜丝、小红辣椒 调料:醋、盐、白糖、香油 1、备好主、辅、调料 2、将洗净的白菜帮,一定横着切丝, 这样能切断白菜的纤维,吃起爽脆。 切好后,放入盆中,撒入盐面拌匀,要腌够4小时。 1000克白菜帮,放50克盐面。 提示:第一次腌制只放盐面 3、腌制一定不能偷懒,要足够4小时。 4、腌制4小时后,用手将白菜水挤干。 5、第二次腌制,放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋 1000克白菜,放30克白糖,其余适量。 提示:第二次腌制也要足够4小时 6、腌制8小时后,即可食用 每次食用时,从冰箱中提前取出, 吃多少,拿多少,调入香油食用

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