大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸鱼怎么烧好吃，红烧咸鱼块的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录晒干的咸鱼怎么烧好吃红烧咸鱼最正宗的做法红烧咸鱼块的家常做法湖北咸鱼怎么烧好吃红烧咸鱼豆腐做法晒干的咸鱼怎么烧好吃一、主料：小鱼干。二
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸鱼怎么烧好吃，红烧咸鱼块的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
晒干的咸鱼怎么烧好吃
一、主料：
小鱼干。
二、辅料：
青红辣椒、剁椒辣椒酱、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、料酒。
三、做法及步骤：
1、将青红椒切成小块儿，葱、姜、蒜切碎待用；
2、小鱼干用水泡软后，洗净控干水分；
3、向锅内加入少量油，并加热。待锅热后，倒入葱、姜、蒜；
4、放入小鱼干、料酒、胡椒粉，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅；
5、加1至2勺剁椒酱，炒至鱼干变软时，放入青红椒，加入少许生抽，翻炒至青红椒变色，即可出锅。
红烧咸鱼最正宗的做法
主料：风干鱼1条、酒浸杨梅5粒
配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油
做法如下：
1、将风干咸鱼洗净切大块放入温水中浸泡30分钟后捞出洗净沥干水分，姜、蒜洗净切片，葱洗净切末。
2、锅中加入适量食用油，待油热后开小火将鱼块炸至两面金黄捞出。
3、另起油锅，先爆香姜蒜，接着放入鱼块，烹入些许料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。
红烧咸鱼块的家常做法
主料：草鱼700克、五花肉50克
辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量
做法：
1.草鱼一条宰杀清洗干净。
2.切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。
3.拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层
4.入油锅炸透。
5.炸好的鱼块捞出备用。
6.锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。
7.再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴。
8.肉末炒好后加入豆瓣酱。
9.炒至出红油。
10.加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋。
11.汤汁煮开。
12.加入炸好的鱼块。
13.中小火焖炖10分钟。
14.汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味。
15.最后撒上香葱碎即可。
湖北咸鱼怎么烧好吃
加少许姜，和切了薄片的瘦肉一起蒸，是最原味的。也能吃到咸鱼最精华的味道
红烧咸鱼豆腐做法
主料
咸鱼750克、冻豆腐300克、小葱3根、香菜1根、姜5片、蒜10克
辅料
淀粉10克，米醋5毫升，盐10克，料酒15毫升，油10克，花椒粒15粒，生抽8毫升，红烧酱油10毫升，蚝油8毫升，胡椒粉少量
做法
步骤1
准备好豆腐、小葱、姜、蒜
步骤2
准备好武昌鱼块，洗净
步骤3
倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块
步骤4
将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时
步骤5
豆腐解冻切块儿、小葱切段儿待用
步骤6
姜蒜切好、香菜切末待用
步骤7
腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀
步骤8
锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄
步骤9
鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香
步骤10
加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油
步骤11
倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖
步骤12
大约炖20分钟
步骤13
加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟
步骤14
鱼炖好，撒上香菜末
步骤15
关火，出锅了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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