点心渚饼的做法？
2004年7月，凭着做第一个戚风蛋糕和蛋黄豆沙酥成功的那点自信，我开始挑战酥皮点心，也就是丹麦酥，那时啥都不懂，只看到方子说要植物黄油，匆匆买了多美鲜桶装黄油就干起来，结果可想而知，一塌糊涂，还好我没被打倒，一鼓作气，一而再，再而三，最后的结果是我扔掉三团面，心疼啊 还是不甘心，泡在论坛潜水学习，不耻下问，终于，有一天，我做出了成功的丹麦酥，那天我开心的像考试得满分的小孩。 原来做丹麦酥是这样，不仅原料要选对，而且过程也要细心严格控制，否则出来的就会是面片油疙瘩。 总结了失败的几次教训，加上从高手那里学来的经验，我来具体说说做酥皮点心的方法和要领，供大家交流，如果有不对的地方，还请各位高手不吝赐教。 酥皮点心分为中式酥皮点心和西式酥皮点心，中式酥皮点心最典型的代表就是蛋黄豆沙一口酥和苏式月饼，通常做法就是水油面团包油酥面团，然后反复折擀，形成层次，这类点心，有酥松的口感，但层次不那么明显。 西式酥皮点心就有很多种了，最典型的代表就是丹麦酥（不一定特指一种造型，是一类，以及蛋挞、蝴蝶酥等，虽然这几类点心的方子不尽相同，但原理却是完全一样，通俗说来就是需要“包油叠被子”。下面以葡式蛋挞为例，看图说话，详细说明怎么“包油叠被子”。 挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状琪玛琪琳（包入用油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
东北传统点心杂伴怎么做
认为广州最传统的点心是干蒸烧卖、虾饺、蛋挞、椰挞、马蹄糕、萝卜糕、芋头糕,我系青年人，我最仲意蛋挞、椰挞、马蹄糕、萝卜糕、芋头糕。
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