牛肝

牛肝怎么做好吃

卤 牛 肝 [原料] 牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。 [制法] 1、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内,加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出,用清水洗两次,晾干水分备用。 2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,即为成品。 [特点] 咸鲜,醇香。 椰汁牛肝 原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。 调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4 克,精盐适量 烹饪方法:将牛肝洗净切成小块;葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净,放入绞肉机绞末 ,浇上柠檬汁拌匀成调味糊;备用。 把锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入调味糊炒至出香味时,放入牛肝、 姜粉、红糖炒透,倒入椰汁煮沸,加精盐调好口味即可。 特点:清香味浓。

牛肝的形状和位置?

肾脏为成对的蚕豆状器官;肾脏的位置:右肾门针对第二腰椎横突,左侧针对第一腰椎横突,右肾由于肝脏关系比左肾略低1-2厘米。正常肾脏上下移动均在1-2厘米范围以内。肾脏是在横膈之下,体检时,除右肾下极可以在肋骨下缘扪及外,左肾则不易摸到。

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