拉面的配料
付费内容限时免费查看回答您好，正在为您解答这一道题，您需要等待五分钟左右，答案马上为您揭晓，请您不要着急哦命好，很高兴为您解答问题1、准备食材：普通高筋面粉350克；水175克；油适量。2、将面粉加水揉成光滑的面团。3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。4、上下抹上油，放入盘子里。5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。6、这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面。7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀8、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里。一条条反复操作即可。9、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了。10、等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。希望我的回答可以帮助到您哦，顺便您发财的小手帮我点点赞哦！爱你哦??更多11条
拉面的面的做法！
拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开。为了拉细，有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上，然后拉细下入开水锅内煮，待煮熟捞出放在凉开水中过一下，使其具有韧劲，不粘糊，就可盛入盘内拌以炒好的菜，并放入醋、辣子食用。
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