蒸鱼豉油的用法(鱼豉油是什么)

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大厨中的蒸鱼豉油起什么作用

很多朋友经常问我,蒸鱼豉油是否只能用来蒸鱼。其实蒸鱼豉油是在基础酱油上分出来的一个酱油品种,它的本质还是鲜,所以用它来蒸鱼则更鲜。现在家里的酱油基本都用蒸鱼豉油代替了,用它来蒸鱼、炒菜,或者蒸水蛋时在水蛋上面滴上几点,真的添光不少。今天我就用蒸鱼豉油来做一道炒的菜,主菜还是鱼,希望能够让大家更明白蒸鱼豉油的用法。食材食谱热量:222(大卡)主料三文鱼 100g洋葱 50g方法/步骤1三文鱼和洋葱分别切成丁,其中三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼丁,等鱼丁变色飘上来,用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟后控水备用。2锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香。3加入芦笋丁煸炒至七成熟4加入鱼丁轻轻翻炒,接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀。5最后再加少量清水烧开收汁即可。end注意事项鱼肉偏热,夏天适合与芦笋之类的清热食材搭配。这道菜的主菜都易熟,所以一定要快炒。

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