怎样做烤鸭才好吃
材料：鸭子半只、葱1根、姜1块、桂皮、大料、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、蜂蜜、面粉、开水适量、油、葱丝、黄瓜、甜面酱、糖 做法： 1、葱1根切段，姜切片。鸭子洗干净，加葱段、姜片、桂皮、大料、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉后，给鸭子“按摩”一会，然后装进一个大的保鲜袋里，封好袋口放冰箱腌12个小时。 2、腌好的鸭子拿出来，用小刷子均匀的刷上一层蜂蜜，用锡纸包住鸭腿和翅膀等容易烤焦的地方，放在烤网上，放进180度预热的烤箱中层，烤箱下层要放烤盘接滴下的油，烤盘中最好放锡纸，比较好清洗。烤大概1个小时，因为我用的半只鸭子，如果是整只的可能时间还要长一些。 3、接下来做荷叶饼，适量面粉放盆中，倒入开水，用筷子搅拌，等不热时揉成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟。醒好的面团再揉一会，搓成条分成小份揉圆再按扁。 4、在按扁的面团上均匀的抹一层油，然后再放上一个小面团，用擀面棍擀薄，大概比饺子皮稍厚一点点就行。 5、平底锅不放油烧热，放一张饼，小火烙，等到表面起泡时翻面，烙好的饼要在上面盖上干净的湿毛巾，以免饼变干。 6、葱切细丝，黄瓜去皮切条，甜面酱加些水和糖放在锅中小火煮开后盛在小碗里。 7、烤好的鸭子片好装盘，把饼从中间分开，卷上黄瓜条、葱丝和鸭肉，放一点甜面酱卷起来就开吃吧！ 提示： 1、这种方法烤出来的鸭子皮不是特别脆，如果想吃脆皮的就要按照我上面说过的，在鸭子上刷一麦芽糖或蜂蜜加水，风干后再烤的方法。 2、片鸭子我没有什么好的方法，只要把鸭肉片下来就好，至于好不好看都无所谓了，反正是在家里吃。
烤鸭肉怎么烤肉很结实
上一层蜂蜜。放进腌制一天. 第三阶段. 3) 取出来: 腌制 1) 炒花椒盐：把盐和花椒放在平底锅里烘炒，待到盐发黄即可，花椒不要炒糊第一阶段: 鸭子解冻 第二阶段，和烤量不同而定。就可以吃啦。 2）腌制，把炒好的花椒盐，里里外外涂抹在鸭子上: 烤前准备 1) 腌好的鸭子放进开水里煮10分钟即可 2) 取出来晾干，小小孩都可以咬着吃, 这样可以让烤出来的肥油流走. 如果能够挂起来更好 2) 350 度烤30分钟 ，可以翻个身。我的两只鸭子一共烤了2个小时，最后几分钟，用高温的grill烤, 这一步是为了让表皮发脆, 我还用吹风机吹吹呢 3) 把大块的洋葱（最好用西班牙洋葱）和水果塞进鸭子肚子，再放回去烤 5) 一共要烤1个半到2个小时。根据烤箱, 这一步是为了让鸭肉松软而不柴.（ 如果能够将头尾用线捆起来更好. 不过我没有这么做.） 烤成 第四阶段: 烤 1) 首先,一定放在一个可以漏油的盘子上, 再放回去烤30分钟, 4) 取出来再抹一层蜂蜜！鸭子里头的洋葱也可以吃
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