厦门有什么值得推荐的特色小吃
厦门有什么好吃的
厦门民间小吃
1、蚝仔煎
蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。
2、油葱火果
油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。
3、薄饼
薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“清明节”、“三月节”、“春节”等节日，许多地方都有吃薄饼习俗。烹制薄饼菜的方法是：将适量的各种荤素菜料煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。卷薄饼时，若在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后乘热吃更有滋味。如果把卷好的薄饼油炸就成为“炸春卷”，另有一番滋味。
4、韭菜盒
韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。
5、虾肉面
虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。
6、烧肉粽
厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。
7、炸五香
炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。
8、土笋冻
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道。
9、炒面线
炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴，它的烹制方法是：把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，还得将炸好的面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上待用，在下锅同配料和炒之前，还是将炸好的面线放入开水锅里过氽一下去咸方可。
如若转载，请注明出处：https://www.lmux.cn/3942.html
相关推荐
-
喜茶加盟条件及加盟费用多少(眷茶加盟费多少钱)
想了解一些耕喜水果茶加盟有哪些限制条件? 10万左右吧，消费群体比较广泛耕喜水果茶 喜茶加盟店半年的成本是多少 首先，喜茶是不做加盟的。喜茶做的很火，30万的加盟确实很高，不过相对…
-
新大洲本田摩托有限公司(新大洲本田是哪里生产的)
大家好，今天来为大家分享新大洲本田摩托有限公司的一些知识点，和新大洲本田是哪里生产的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！本文目录新大洲本田什么意思新大洲本田是哪里生产的新大洲本田和新大洲都是本田吗本田新大洲是正品摩托吗新大洲本田和新大洲是不是一回事新大洲本田什么意思合资企业。新大洲本田摩托有限公司成立
-
怎样开通京东白条(京东白条怎么弄)
怎么开白条？ 滔滔.是即时博客,在这里你可以发表你的随时心情让大家分享..它是怎么点亮的呢..第一步看下你是不是vip4及以上.还有就是你看下你是不是以前有人邀请过你了,.如果这些…
-
唱脸谱歌词 京剧唱脸谱歌词歌曲原唱
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于唱脸谱歌词，京剧唱脸谱歌词歌曲原唱这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！说唱脸谱的歌词《说唱脸谱》歌曲原唱：谢津填词：阎肃谱曲：姚明那一天爷爷领我去把京戏看看见那舞台上面好多大
-
农村创业项目排行榜前十名（适合穷人的18个创业项目投资小）
一，共享洗车服务现在人们整体的生活条件都好了，小汽车也已经进入了农村，它成了大部分家庭的交通工具，近几年汽车的数量也是在逐年上升，这也给洗车行业带来了不少机会，特别是对低成本的洗车服务业来说，共享自助洗车这将是一个很不错的项目，势必也会让抢先从业的人致富。共享
-
计算器歌曲大全100首 计算器自带的音乐都叫什么
大家好，如果您还对计算器歌曲大全100首不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享计算器歌曲大全100首的知识，包括计算器自带的音乐都叫什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录关于计算机的歌曲得力dl1541计算器怎么调成音乐电子
-
蜗居是什么意思？蜗居是指什么意思
大家好，如果您还对蜗居是什么意思不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蜗居是什么意思的知识，包括蜗居是指什么意思的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录蜗居的反义词一家蜗居什么意思蜗居年代是什么意思蜗居到底含义是什么
-
儿童床十大品牌(儿童床品牌，都有那些)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于儿童床十大品牌，儿童床品牌，都有那些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！儿童床品牌，都有那些1.多喜爱A-OK（家具行业影响力品牌，广东家具最具影响力企业之一，儿童家具领军品牌，东莞市恒大美森美实业有限公司）2.七彩人生（中国驰名商标，业规模化生产青少年儿童色彩家具的企业，十大儿童家具品牌，深圳市七彩人生家具有限公司）3.芙莱
-
ebit是什么(ebit是什么财务指标 netprofut)
eSATA 是什么 财务成本管理的ncf是什么？ 1、财务管理的概念：较具体地介绍企业资金运动的特点和基本规律及其所体现的企业与各方面的经济关系。 2、财务管理的原则：财务管理需遵…
-
disc性格测试，disc性格分析观察者是什么
大家好，关于disc性格测试很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于disc性格分析观察者是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录disc职业性格测试怎么计算结果disc性格测试先知者是什么disc性格测试中立者人多吗disc性格分析观察者是什么disc性格测试结果分
