凉皮子的调料怎么调
1. 原料：大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）2. 做法：①?大蒜水的制作：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 ?② 辣椒油的制作： ?先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， ?一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。 ?等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。 ?先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀， ?然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀， ?这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。 ?搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
怎样调凉皮的料
辣椒醋酱油混合在一起。。
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