怎么腌制牛排更嫩(煎牛排如何腌制才嫩)

怎么腌制牛排更嫩(煎牛排如何腌制才嫩)

牛排怎么腌制才嫩

牛排的腌制

怎样做嫩又香的牛排

用料 牛里脊肉 4片(每片多少克?随便了,目测,哈哈,能吃饱就行) 腌料 料酒(1小勺)、姜末、蒜末、黑胡椒、盐 黄油 60克(后来觉得太多了,大概30克就够了,而且多吃也容易长膘啊) 鸡蛋 2枚 通心粉 200克 酱汁: 洋葱 半个 蒜 6枚(捣碎) 姜 一点点(用姜汁也行) 香菇 2枚(切碎)另2枚刻十字刀(摆盘备用) 黑胡椒粉 1小勺 盐 酌量 番茄汁 1小勺 圣女果 4小颗 荷兰豆 6枚(有的地方叫扁豆) 做法 将牛里脊肉用松肉锤拍击敲打,加腌料腌制大概30分钟入味; 用中火(电磁炉大概就是120度)加热平底锅中的黄油,黄油融化烧热后将腌制好的牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约制成七、八成熟时,从锅中取出,待用。 倒入油加热,将鸡蛋打入锅中,煎制成太阳蛋; 加热油,煸炒洋葱、蒜末、姜末、香菇,然后加入盐、黑胡椒粉以及番茄汁,并勾芡。酱汁调制好后淋在刚才做好的牛排上。 通心粉加盐用水煮开(条件有限,要不可以用高汤煮,那才叫滑嫩),装盘,一并淋上酱汁。 刻十字刀的香菇、荷兰豆过水焯熟和圣女果一起摆盘。

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