怎么腌制辣椒(怎么腌制辣椒叶)

怎么腌制辣椒(怎么腌制辣椒叶)

怎样腌辣椒好吃大全

付费内容限时免费查看回答亲~原料:青辣椒(线椒);盐味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆质酱油(最好是淘大牌的,比较纯)。 为了便于操作,我写出用量,弄的少的自己算一下比例,就好了。用量:辣椒:10斤 盐:1斤 味精:3两 白糖:4两白酒:3两 生姜:2两 大蒜:2两食用油:3两 豆质酱油:4两制作方法:1、首先将买来的辣椒洗干净,摊开,晾干,必须到没有一点水分,辣椒看上去有一点蔫;2、然后将晾干的辣椒,去掉辣椒把,切成斜段3、把大蒜切成比较厚的片状,生姜切成丝,可以不用太细的丝;4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中,倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒,以及烧热并晾凉的食用油;5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料,充分的搅拌均匀,注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的,不能沾有水分;6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中,用水封住坛子,基本一周过后就可以吃了。1、鲜红辣椒2斤,剁碎或用搅拌机搅碎2、姜、蒜剁碎,油炸去皮花生(可以在菜市场或超市买到)压碎,备用。3、锅放油150克,油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。要一直搅拌,至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎,炒2分钟,出锅倒入容器中凉凉,放入冰箱保存。4、随吃随舀出,注意不要沾水。更多2条

腌制辣椒的方法大全

夏天到了,平时家里辣椒太多吃不完又会坏掉,所以一般会选择把辣椒腌制起来。腌辣椒属于家常菜菜谱,主要原料是辣椒;工艺是腌,制作很简单。经过腌制以后辣椒颜色变得很诱人,味道那更是没得话说,是人们开胃下饭时最喜欢的小菜,不过知道大家知不知道怎么腌制辣椒,如果不知道,就看看下面辣椒的腌制方法吧。做法一:主料:青尖椒5斤辅料:盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油做法步骤:1、辣椒洗净控干水2、用小刀切掉辣椒把3、顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味4、最好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。5、处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片6、八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味7、花椒备用8、味精备用9、酱油备用10、醋备用11、腌制辣椒的容器,为了腌辣椒特意去买的12、一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油13、完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!做法二:主料:线辣椒500g辅料:大料适量、盐适量、姜适量制作步骤:1、辣椒适量清洗干净2、姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分3、锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉4、取一容器,刷洗干净,晾干水分5、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了小贴士:1、盐要放够,多点没关系,少了的话会腌制不成功,辣椒会烂掉。2、腌到时间才能吃。3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。做法三:用料:花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时应该就可以了!2、晾干水分后,用

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