炖燕窝的正确方法(牛奶炖燕窝的正确方法)

燕窝怎么炖煮

冰糖燕窝 材料: 燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。 作法: 1.燕窝先泡水去掉杂质。 2.水煮滚后将所有药材加入炖煮。 3.煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。 4.如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。 炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味。 ●燕窝炖制参考时间 血燕盏: a.温水浸泡8—12小时,炖煮约3—4小时。 b.温水浸泡24—48小时,炖煮约1—2小时。 血燕条:浸泡方法同血燕盏。 血燕丝:温水浸泡8—12小时,炖煮约1—2小时。 白燕盏:浸泡4—6小时,文火慢炖约1小时。 屋燕条:浸泡4小时,文火慢炖约1小时。 屋燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约30分钟。 燕 饼:浸泡3—4小时,文火慢炖约1—2小时。 具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。

燕窝怎样炖

一般都是使用文火就是煮火锅或煮汤的哪个按键

主要器皿:电磁炉或家用液化灶(不宜用高压锅)带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

[燕窝炖煮方法]

先将燕窝放入清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起后再用清水洗净后沥干,然后用文火慢炖。根据不同品种,其浸泡及炖制的时间各不同:

血燕:浸泡8—10小时,文火慢炖约2~3小时。

燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约30分钟。

燕条:浸泡4小时,文火慢炖约1小时。

燕饼:浸泡3~4小时,文火慢炖约1~2小时。

白燕:浸泡4小时,文火慢炖约1小时。

[炖煮注意事项]

1、 水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量盖过燕窝为宜;

2、 温度:先用高火使水沸腾,后转为文火慢炖;

3、 浸泡燕窝的水无营养成份,无需利用。

4、 各种配料应单独炖煮。

食用燕窝以每人每次3~5克最佳,儿童减半,一个星期食用二到三次,连续食用三个月为宜。睡前空腹食用燕窝,更易吸收,如肺部或咽喉不适者,在凌晨一点或半睡半醒之间食用,效果尤佳。燕窝男女老少皆宜。

几种燕窝的烹调方法

原味燕窝—润肺

用料:燕窝

功效:补中益气,化痰止咳

雪燕炖秋梨—润肺

用料:燕窝、梨、红枣

功效:清心润肺、化痰止咳

上汤燕窝—滋补

用料:燕窝、滋补膏汤

功效:补需损、促发育

消暑香瓜燕

用料:燕窝、香瓜

功效:消暑止渴、清热解毒

椰汁燕窝—美颜

用料:燕窝、椰子

功效:清凉温润、去燥爽心

火龙果燕—美颜

用料:燕窝、火龙果

功效:增强骨质密度、美白肌肤

红枣百合燕—美颜

用料:燕窝、红枣、百合

功效:养颜、润肺、清心安神

清凉木瓜燕—美颜

用料:燕窝、木瓜

功效:清凉滋润、美白肌肤

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