2023年1月16日，百果园集团在港股上市，上市首日以6.52港元高开16.4%。最新招股书显示，百果园集团的线下门店达5643家，其中5624家为加盟店，自营门店有19家。约八成的加盟店由百果园集团管理，另外的加盟店则由区域代理管理。旗下有“百果园”和“果多美”两个品牌。根据弗若斯特沙利文的资料，按2021年水果零售额计，百果园是我国第一大水果零售商，占总市场份额的1%。“北鲜丰、南百果园、西
2023年1月16日，百果园集团在港股上市，上市首日以6.52港元高开16.4%。最新招股书显示，百果园集团的线下门店达5643家，其中5624家为加盟店，自营门店有19家。约八成的加盟店由百果园集团管理，另外的加盟店则由区域代理管理。旗下有“百果园”和“果多美”两个品牌。根据弗若斯特沙利文的资料，按2021年水果零售额计，百果园是我国第一大水果零售商，占总市场份额的1%。
“北鲜丰、南百果园、西洪九”，洪九去年成功上市，但其和百果园的打法有着天然的区别。洪九果业更多的是“供应链”的角色，而百果园更多的是“零售商”的角色。
净利率长期徘徊在3%
百果园成立于2001年，它的上市之路曲折，2022年5月，百果园向港交所提交上市申请，这是百果园两年内三次冲击IPO。
综合2019年-2021年的数据不难看出，2021年百果园102亿收入，其中81亿是由加盟店创收。加盟收入已成为其主要收入来源。与庞大的营收数据相比，百果园的净利润非常低，净利率长期徘徊在3%左右，近三年的毛利率都在10%左右。
持续加码供应链和运营体系
不论是商超便利店还是像百果园这样的水果专卖连锁零售，其在其规模化后，核心都供应链和营运能力。
在百草园招股书中也不难发现，其募资的主要用途也是集中在这两个方面。其中披露将募资所得款项净额的约45%，即约1.65亿港元用于改善运营和供应链体系；另将约25%的款项投入升级和改进其核心信息技术系统和基础设施（主要为中台）。
截至目前，百果园已打造了31个独家分销的招牌及A级自有产品品牌。基于金融资本、信息科技、种植研发的能力和投入，还成立了“产业四化研究院”，聚焦于信息化、数字化、智能化、机械化，对产业链进行深度改造。
加盟是核心也是最大挑战
百果园的核心模式是加盟，其最大的挑战也来自于加盟。
加盟模式可以帮助企业实现轻资产快速扩张，快速占领更多市场，但弊病也很明显，加盟商管理难度大，进而容易导致产品品控、服务水平难以把控，对企业口碑造成损害，例如，百果园加盟商曾多次被爆料以次充好，将变质水果切除腐败部分做成果切。
这也使加盟商标准化管理，提升品质、降低损耗迫在眉睫。反之，在加盟过程中，加盟商也注重其品牌市场可行性以及能否长久经营。
为了能稳步经营扩张，更多百强零售连锁选择数字化升级管理，手机远程看护门店，细节到收银规范动作、桌椅摆放、人员服务等，并在AI能力下转化为自动巡检模式，加强整个加盟体系的管控，品牌形象和消费体验。针对内部人才培训激励，通过掌上学院总部发布各类学习课程，实现加盟商不用出门就可以学习并完成在线考核。
结语：
与同行竞争已经焦头烂额，外部还虎视眈眈，水果赛道的原生企业可谓内忧外患前后交织，危机重重。上与电商平台争不过流量用户，下与流动水果摊贩比不过价格，水果生意做大做强实属不易。对于百果园来说，上市亦不是终点，接下来的每一步决策对都至关重要。
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