酸汤的做法(正宗酸汤肥牛的做法)

酸汤的做法(正宗酸汤肥牛的做法)

新疆小吃酸汤怎么做

材料原料:精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克调料:盐,麻油,酱油,醋,味精,姜沫,葱花做法1、面粉加水,盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6)2、平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。3、再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,分别装入小盘中。4、小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。5、春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成。

酸汤怎么熬制

【原料】:牛腩 酸菜 大骨头汤【配料】:姜片 葱段 红辣椒 泡椒 八角一个【调料】:盐1.牛腩切细条或者块,冷水下锅,加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟,捞出洗净控干。2.锅里放油,煸炒葱姜干辣椒泡椒,出香味。3.放入酸菜丝,炒均匀。4.放入牛腩翻炒均匀。5.兑上大骨头汤,大火烧开,小火炖两小时调入盐继续炖半小时,即成为酸汤牛腩锅底。

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