虾怎么洗(虾怎么清洗和处理)

大虾怎么清洗

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。挤出来的泥肠。注意事项:1、根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。2、另外,如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

刚买回来的江虾怎么处理?

虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,含有细菌.用牙签能请洗虾体中的污物,既卫生,又不失虾的鲜美味道. 同时用盐水洗是最合适不过了,

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