荞麦是什么(荞麦是什么时候传入中国的)

荞麦是什么(荞麦是什么时候传入中国的)

荞麦粉是什么

(学名:Fagopyrum esculentum),蓼科荞麦属,是一种双子叶植物。 〔~麦〕[buckwheat]。一年生草本植物,生长期短,可以在贫瘠的酸性土壤中生长,不需要过多的养分和氮素,下种晚,在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。 茎略带红色,叶互生,三角状心脏形,有长柄,花白色或淡粉色,瘦果三角形,子实磨成粉供食用。编辑本段特点荞麦营养丰富,无论是甜荞还是苦荞,是籽粒还是茎、叶、花,其营养价值都很高。苦荞粉的蛋白质脂肪都高于小麦面粉和大米。蛋白质也高于玉米粉,而脂肪却低于玉米粉维生素B2高于小麦面粉、大米和玉米粉的4~24倍,芦丁和叶绿素却为禾谷类粮食所缺乏。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮食。苦荞麦含蛋白质9.3%~14.9%,脂肪1.7%~2.8%,淀粉63.6%~73.1%,因品种、种植地区和籽粒新鲜程度有较大差异。与甜荞相比,苦荞的蛋白质高61.5%、脂肪高56.9%、维生素B2高3.16倍,维生素P高13.5倍。 荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素,故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。

荞麦和小麦成分上的区别是什么?

荞麦是粗粮啦,要多吃哦!

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