5月7日，百果园在其官方微博发布一则致歉声明，对某博主发布的“暗访百果园”视频报道做出解释说明，同时向广大消费者表达了歉意。声明显示，公司对该视频报道中涉及的门店及事项进行了自查，承认百果园成都成华区建和路店、百果园武汉区江汉北路店存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部
5月7日，百果园在其官方微博发布一则致歉声明，对某博主发布的“暗访百果园”视频报道做出解释说明，同时向广大消费者表达了歉意。
声明显示，公司对该视频报道中涉及的门店及事项进行了自查，承认百果园成都成华区建和路店、百果园武汉区江汉北路店存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部检查相关问题。
百果园表示，对此次事件深感痛心和愧疚，并认识到公司在顾客权益保障和门店员工培训方面存在诸多不足。
整改措施方面，公司将对全国门店经营与品质管理进行再度检查，并已责令涉事门店停业整顿，同时对相关负责人按制度予以处分。
5月6日，有博主在其微博发布了一则暗访视频，发现百果园涉事门店，“把变质水果做成果切，发霉的苹果也不理不问，继续售卖，对于总部禁止销售隔夜水果的要求也熟视无睹，同时还存在小凤梨当大凤梨售卖，鱼目混珠，欺骗顾客的行为。”
视频报道一出，引发微博热议。银柿财经记者发现，截至发稿时，#百果园变质水果做果切#话题已在微博吸引了超800万阅读量，#百果园致歉#话题更是引来了2.3亿次阅读。
值得注意的是，百果园此次事件距离其港股IPO才过去3天，银柿财经记者在《年入百亿净利2亿，“看起来很美”的百果园要上港股了》一文中也对百果园港股上市进行过详细报道。
按照百果园招股书所述，公司拥有中国水果行业最大的分销网络，目前共有5351家门店，遍布全国22个省份，超130个城市。根据弗若斯特沙利文数据，按水果零售总额划分，百果园是2021年水果零售行业的第一大公司。
但是，在使用“百果园”品牌的超过5000家门店中，仅有6家为自营门店，其余5134家都是加盟店。按照致歉声明透露的信息，本次“暗访百果园”事件的涉事门店即为加盟店。
银柿财经记者发现，百果园的加盟政策也与一般连锁加盟模式迥异，并非“躺着收加盟费”的“甩手掌柜”，而是偏向于加盟与直营相结合的方式，大多予以统一管理。
公司在招股书中称，“我们为加盟商提供源自全球优质果品，以及门店选址直营、开业支持、员工培训、业务运营指导及IT支持，帮助每一位热爱水果事业的加盟商伙伴的事业发展，同时通过日常监督及支持，协助各门店达到我们的标准。”
而对于门店的日常运营指导和监督方面，百果园则做了如下表示：
根据百果园加盟官方微信公众号，加盟的出资由店长、片区经理与大区经理各出80%、17%与3%，在这之下又分为A与B两种加盟模式。加盟模式A的总投资费用在27.7~29.7万元，按门店销售毛利额阶梯式累进收取的特许经营费用在3%~25%之间，例如月销售总毛利额在6.2万元及以内，收取比例即为3%；加盟模式B仅需约8.5万元，由总部负责装修与设备，但特许经营费的累进收取区间是8%~30%，即月销售总毛利额在6.2万元及以内，收取比例为8%。
2019年至2021年，百果园分别实现营收89.76亿元、88.54亿元与102.89亿元，同期毛利率分别为9.8%、9.1%与11.2%，净利率分别为2.8%、0.5%与2.2%。也就是说，年入百亿的百果园，实际的净利润只有2亿元。而且，2021年的总体毛利率有所提升，并非因为运营效率改善，仅仅因为“考虑到我们加盟网络的成熟度以及因疫情逐渐受控而趋于稳定的市场环境，我们提高了对加盟商的售价”。
2001年，百果园在深圳成立，次年，首家百果园门店也在深圳开业。20年发展历程中，公司曾获得天图投资、越秀产业基金、深创投等多家知名资本入股。2020年起，百果园还向生鲜食品领域进行了拓展。目前，百果园旗下的零售门店主要以“百果园”与“果多美”两个品牌进行运营。
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