本报记者许洁每逢三四月份，夏季来临之前，国内饮料新品发布就会进入高峰期。近日，农夫山泉旗下果茶品牌“茶π”时隔五年再度推出新口味：青提乌龙茶和柑普柠檬茶。加上已有的蜜桃乌龙茶、西柚茉莉花茶、柚子绿茶、柠檬红茶、玫瑰荔枝红茶等口味，茶π已经成为农夫山泉系列饮料中口味最丰富，零售额最高的单品之一。数据显示，自2016年上市以来，茶π创造了上市7个月零售额破10亿元、四年累积零售额破百亿元等记
本报记者 许洁
每逢三四月份，夏季来临之前，国内饮料新品发布就会进入高峰期。近日，农夫山泉旗下果茶品牌“茶π”时隔五年再度推出新口味：青提乌龙茶和柑普柠檬茶。加上已有的蜜桃乌龙茶、西柚茉莉花茶、柚子绿茶、柠檬红茶、玫瑰荔枝红茶等口味，茶π已经成为农夫山泉系列饮料中口味最丰富，零售额最高的单品之一。
数据显示，自2016年上市以来，茶π创造了上市7个月零售额破10亿元、四年累积零售额破百亿元等记录。“茶π现象”一度成为饮料行业研究的对象，让果茶品类崛起成为茶饮料中的佼佼者。
延续东方树叶制茶技术，茶π创造真茶+真果汁组合
所谓果茶，包括以茶味为基底的果风味茶和含果汁茶。以茶π为代表的新派果茶兴起之前，冰红茶等果风味茶饮料一度统领整个茶饮市场。2016年，农夫山泉推出茶π时，创造性地使用了原茶萃取搭配天然果汁，第一次在RTD（Ready to Drink）场景中使用真茶+真果汁，取代了茶饮料市场普遍采用的茶粉。
相比使用茶粉，原茶萃取具有工业生产上的技术壁垒。一般来说，真茶极易氧化，且和富含维生素C的果汁拼配时容易沉淀，需要先进的抗氧化工艺和无菌技术来保证质量和稳定。与此同时，茶π采用log6无菌生产线，生产全过程在严格的无菌环境中完成，因此可以做到0防腐剂。
“成熟于2011年的东方树叶log6无菌工艺和茶叶萃取技术，是茶π革新茶饮料的基础。也只有采用真茶，才能区别于市场上大多数茶饮料。”曾经负责茶π研发的专家介绍。所谓log6无菌标准，即生产100万瓶饮料，不会有1瓶被微生物污染。农夫山泉的茶饮log6生产线，拥有先进的抗氧化工艺与无菌冷灌装工艺，可以在超高温瞬间灭菌后进行无菌冷灌装，较大限度地保留茶原味。
4款产品进入果茶前十，新品经过近千人测试选出
茶π2021年共有5个口味，分别精选茉莉银毫、优质春茶、上品乌龙、馥郁红茶等搭配西柚、柠檬、蜜桃、柚子、荔枝真实果汁。尼尔森最新数据显示，在果茶大盘中市占排名前10的口味中，茶π就占了4个。其中，既有被饮料巨头作为案例专项研究的蜜桃乌龙茶口味，也有超越现做街饮口味的西柚茉莉花茶。
此次茶π推出的柑普柠檬茶，采用柠檬、新会青柑和云南普洱的组合，尤其以独特的青柑普洱茶作为柠檬茶基底，这是市面上还未有过的，也使得香气层次更加丰富；另一款新品青提乌龙茶，果汁采用成本更高的NFC青提汁（非浓缩还原），融合香气悠长的闽南乌龙茶，是市面上很少见的搭配，口味独特，高香回甘。
据悉，茶π的研发团队来自国内食品工程的一流院校。为了寻找水果和茶叶的最佳组合，茶π曾经研发数百种新口味，经过四个城市近千人次的测试，最终选定青提乌龙茶和柑普柠檬茶。两款新品采用了在时尚饮品中流行的青柑、青提等口味，在夏季来临之前，有望吸引不少年轻人尝试。
现象级销量，茶π助力农夫山泉茶饮料品类爆发
据最新公布的财报显示，在农夫山泉2021年营收中，茶饮料产品全年收益为45.79亿元，同比增长48.3%。这其中，茶π是重要的单品，和东方树叶一起，承担起了农夫山泉茶饮料品类的爆发。
自2016年上市以来，茶π创造了上市7个月销售破10亿元、四年累积零售额破百亿元等记录，一度造就了饮料界的“茶π现象”。有媒体评论称，农夫山泉出品+奇特的产品名+独具一格的包装设计，曾经让茶π一经面世就自带话题属性。其中，又以茶π的包装备受瞩目。一项消费者调查显示，有超过7成的消费者首次购买茶π是被其包装所吸引。
对于茶π的消费者来说，很难在其他品牌的包装上找到这么奇幻细腻的插画故事。茶π的插画均邀请国际一线设计师和插画师来完成，极具关于茶和果世界的想象力。以新推出的柑普柠檬茶为例：画面中一个住在青柑里的姑娘，将大象举过头顶，加上带着高礼帽的长颈鹿，顶着柠檬的海豹和漂浮的青柑气球，好像在举行一场欢乐的派对。
基于独特的口味组合和新潮的包装，在农夫山泉，茶π被定义为公司产品线中最时尚的一款产品，承担着沟通年轻消费群体的重任。
当然，茶π和东方树叶的爆发，和当前即饮茶饮料整体的消费升级大背景也分不开。近年来，消费者对茶饮料的创意口味需求、对中国茶的还原程度都提出了更高的要求，而茶π和东方树叶多年积累的技术工艺，恰好赶上了这一趋势。
（编辑 田冬）
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